Süsse Sahne bzw. Schlagsahne gibt 'ne leckere aber auch ziemlich fette Soßenbasis. Wer's ein bisschen weniger fett will kann stattdessen Milch nehmen - das ist dann aber von der Konsistenz her auch weniger dick. Es gibt auch (halb-) pflanzliche Ersatzstoffe zum Beispiel von Rama – aber die sollten wegen der schrecklichen Werbung lieber boykottiert werden

Dann gibt's noch saure Sahne, Schmand und Creme Fraiche… da fällt mir aber grade nix zu ein.

Als Sahne Ersatz eignet sich Kondensmilch recht gut - hat aber auch wieder etwas mehr Fett als normale Milch.