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26 cm Springform einfetten und mit Kokosmehl einstäuben.
Note: 100 g Birkenzucker == 130 g Erithyt
Erst das Eigelb mit aufgelöster, nicht mehr heißer Butter und dem Birkenzucker weißlich schaumig rühren. Dann die Vanille dazu geben. Mehle gesondert mit dem Backpulver mischen und dann zum Eigelb-Butter-Zucker-Gemisch. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.