Gouda muss ganz oben auf jede Pizza oder Auflauf drauf. Am besten im Stück kaufen und selber reiben. Butterkäse und Edamer gehen auch.

Gorgonzola oder ähnliche Schimmelkäsesorten gebenbeispielsweise Nudelsoßen einen ganz besonderen Geschmack. Ruhig etwas besseren (sprich teureren) Käse kaufen dann kann man den Rest noch auf'm Brötchen essen. Die ganz billigen taugen nur zum Einschmelzen .